Chmel je podstatou vaření piva. Jsou to drobné kuželovité květy rostliny Humulus lupulus. Chmel dodává hořkost (IBU) a širokou škálu chutí mnoha pivním stylům. Každá odrůda chmele produkuje jiný poměr alfa kyselin, beta kyselin a dalších chuťových látek, které jsou při vaření piva žádoucí. Květinové, citrusové, kořeněné nebo ovocné vlastnosti jsou jen některé z chutí a vůní, které umožňují různé odrůdy chmele. Mnoho oblíbených pivních stylů se dnes vaří s ohledem na specifické chmelové příchutě. V současné době existuje široký sortiment odrůd chmele, který poskytuje nekonečnou paletu pro experimentování při vaření piva.
