NaCalit® Pore-Tec

Granulovaný sodno-vápenatý bentonit pro výrobu nápojů prémiové kvality. Ovocné šťávy, mošty a víno jsou stabilizované adsorbcí proteinů a ostatních koloidních částic zodpovědných za tvorbu zákalu. Čiření napomáhá flokulace jako součást ošetření vína kombinovanou metodou koloidními silikáty (Klar-Sol Super) a školícími přípravky obsahujícími proteiny (želatina, vizina, aj.). Tanniny jako prvek determinující daný nápoj po senzorické stránce jsou rovněž v menší míře adsorbovány použitými čiřícimi prostředky.

NaCalit® Pore-Tec disponuje zejména následujícími vlastnostmi

Jednodušší příprava spojená s lepší smáčivostí a tvorbou homogenní pasty jako důsledek technologie Pore-Tec.

Důslednější a více selektivní adsorbce proteinů a koloidních částic.

Silnější čiřící schopnosti u problematických vín a vín s vyšší hodnotou pH (cca do 3,45).

Dávkování

Doporučená dávka by měla být stanovena laboratorně, současně s enologem provedeným mikrotestem čiření vzhledem k faktorům ovlivňujícím účinnosti čiření (pH, teplota, turbidita).

Produkt a dávka

Jablečný mošt. 50 - 150 g/hl

Barvené mošty 100 - 250 g/hl

Ovocné víno 50 - 150 g/hl

Hroznový mošt 50 - 150 g/hl

Víno 50 - 200 g/hl

NaCalit® Pore-Tec by měl být vysypán po malých dávkách do cca 3 - 5ti násobku objenu vody a dobře rozmíchán. Doba bobtnání je cca 4 - 6 hodin. Před použitím by měla být suspenze překontrolována na přítomnost cizích pachů. Následně je suspenze rozmíchána v menším množství ošetřovaného nápoje, ten je následně důkladně vmíchán do zbývajícího objemu ošetřované kapaliny. Doba následného míchání se mění v závislosti na velikosti ošetřované nádoby. (cca 5 minut pro nádobu o velikosti 10 hl)

PRONECO s.r.o., č.p. 78, 692 01 Klentnice
Provozovna Nádražní 934, 691 03 Rakvice